離島で和食を学ぶ『島食の寺子屋』入塾生を募集。フィールドは島根県の隠岐諸島・海士町です。四季折々の海、山、里へ行き、その日に採れた食材を活かせる料理人を育てます。生産現場からの食材の仕入れ、仕込み、お客様へのお食事提供まで、料理人にとって必要な過程を少人数制で学べます。
『島食の寺子屋』卒業後は、2021年にリニューアルオープンを迎える『マリンポートホテル海士』での、オープニングスタッフとして採用されるチャンスもあります。地域の生産現場を料理人として盛り上げたい方におすすめです！